Ốc nhồi gác bếp

Giỏ ốc được lên giàn bếp trong nhà, khi nhà bắt đầu nấu cơm thì khói bếp sẽ bay lên và hun chiếc giỏ. Ốc sẽ xông khói trong 4 – 5 tháng trong gió đến khi đạt yêu cầu thì được mang xuống, cho ra giỏ, đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ốc vẫn còn sống dù được “xông hơi” tận 4 – 5 tháng, thịt thì sạch, không có mùi tanh hôi hay rong rêu thường thấy ở các loại ốc khác.