Muối hầm Pampa

Muối hầm Pampa là sản phẩm được chế biến từ muối phơi cát Bạch Long, Giao Thủy, Nam Định. Được chế biến theo phương pháp truyền thống giúp muối không có vị chát, mặn, tăng vị ngọt hậu của muối. Muối hầm Pampa là sự lựa chọn lý tưởng cho mỗi bữa ăn và sức khỏe của gia đình bạn.

Muối là gia vị không thể thiếu trong cuộc sống ủa con người. Với vai trò đặc biệt quan trọng nên muối cùng với gạo và xăng dầu là sản phẩm chiến lược yêu cầu phải có dự trữ quốc gia. Việt Nam có nghề sản xuất muối lâu đời từ nước biển. Đặc biệt ở đồng bằng sông Hồng có nghề làm muối từ nước biển đó là Muối Phơi Cát ( Trên thế giới chỉ có Việt Nam và Indonesia sản xuất). Muối phơi cát được các chuyên gia ẩm thực đánh giá là muối nấu ăn ngon nhất thế giới ( Báo Nghệ An năm 2014). Tuy nhiên muối Phơi Cát chưa được xứng tầm giá trị của nó. Giá muối quá rẻ, người Diêm dân đã dần bỏ làm muối.

Trước thực trạng đó, Cty Đông Nam Á mong muốn khát khao bảo vệ và phát triển được vùng Muối Phơi Cát ở Nam Định. Chúng tôi đã nghiên cứu các phương thức sản xuất muối, các cách chế biến muối để gia tăng giá trị cho Muối Phơi Cát Nam Định. Muối Hầm là một sản phẩm truyền thống có từ thời Phong Kiến, được sử dụng trong cùng đình hàng ngàn năm.

Muối Phơi Cát Hầm được sản xuất theo phương pháp cho muối vào niêu đất, cho vào hầm đốt bằng củi ở nhiệt độ rất cao trong thời gian rất dài nhằm loại bỏ hết các chất dễ bay hơi tạo vị khó chịu như Lưu huỳnh, H2S… tạo cho muối có vị mặn dịu dễ chiu, ngọt hậu mà vẫn giữ được các khoáng chất quan trọng trong muối, đây là nguyên liệu cơ bản cho hàng loạt các sản phẩm khác.