Chè Sen

Để có được sản phẩm chè sen người làm chè phải rất kỳ công, dồn tâm – sức vào trong đó.Phải hái sen vào buổi sáng tinh mơ, khoảng 4 – 5 giờ sáng, khi sương chưa kịp tan và hoa còn ngậm hương, cả đầm sen còn lặng im phăng phắc. đây là thời điểm hương sen tinh tế nhất, phải thu hoạch vào lúc này mới đảm bảo hương quý của đất trời không bị pha tạp. Thế mà khi những tia nắng bình minh vừa lên, hàng ngàn bông bắt đầu chúm chím nở,như vậy là không thu hái hoa sen được nữa.

Hoa sen phải hái nhẹ tay, mang lên bờ là lấy gạo ngay,để lâu hơn, gạo dai không dóc, phải miết mạnh mới ra. Cái giống gạo sen, chỉ trầy xước tí xíu cũng giảm mùi. Lấy gạo sen cũng là một nghệ thuật, thật khéo léo để gạo không bị dập nát mất hương. Phải cần đến hơn 100 bông hoa sen mới ướp được một lạng chè. Trung bình, một cân chè thành phẩm cần đến 1.200 bông hoa để ướp. Một mẻ chè phải ướp đi ướp lại 7 – 8 lần. Một lớp chè, một lớp gạo sen sao cho hương sen thấm sâu từng kẽ lá.
Hướng dẫn sử dụng:
– Để có ấm trà ngon quý khách hãy chọn mua những ấm pha trà chuẩn, tốt nhất là ấm pha trà bằng gốm sứ bát tràng vì giữ được nhiệt lâu và ủ hương rất tốt.
– Nước pha trà tuyệt đối không được dùng nước máy trực tiếp mà phải qua hệ thống lọc, tốt nhất quý khách ở thành phố nên dùng nước tinh khiết để pha trà.