Yến sào

Yến sào có hiệu quả tốt nhất khi được đem đi chưng cách thủy chứ không được nấu trực tiếp hoặc để sôi ở nhiệt độ 100 độ C.

Yến sào chỉ nên được chế biến ở nhiệt độ vừa phải.

Những bệnh nhân mắc rối loạn đường huyết như đái tháo đường hay viêm tụy cần hạn chế ăn yến sào hoặc xin ý kiến của bác sĩ.

Nguyên liệu:

Tổ Yến (nguyên chất 100%) đã làm sạch lông và tạp chất

Cách thực hiện:

B1: Ngâm yến sào trong nước chờ 20-30 phút cho sợi yến nở ra. Dùng rây để lọc yến đã ngâm và cho vào chén, cho nước ngập mặt rồi bắt đầu chưng

B2: Sau khi nước sôi, chưng cách thủy tổ yến trong vòng 25 phút hoặc chưng nồi chưng chuyên dụng 45-60 phút. Nêm nếm đường phèn tùy khẩu vị 5 phút trước khi tắt bếp. Yến nở đều trong, có mùi đặc trưng.

Cách dùng:

1 tổ yến tinh chế; nước; đường phèn (táo đỏ, hạt sen, đông trùng, hạt chia,..)

Cách bảo quản:

Để nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh